ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ
Αγροτικά προϊόντα: Στη λίστα των ΠΓΕ το «Κασκαβάλι Πίνδου»
Την προσθήκη του αγροτικού προϊόντος «Κασκαβάλι Πίνδου / Kashkavali Pindou / Κασκαβάλ Πίνδου / Kashkaval Pindou» από την Ελλάδα στο Μητρώο Προστατευόμενων Γεωγραφικών Ενδείξεων (ΠΓΕ) ενέκρινε η ΕΕ.
Αυτή η νέα ονομασία θα ενταχθεί στον κατάλογο των 3.619 προϊόντων που ήδη προστατεύονται, ο οποίος είναι διαθέσιμος στη βάση δεδομένων eAmbrosia.
Το «Κασκαβάλι Πίνδου / Kashkavali Pindou / Κασκαβάλ Πίνδου / Kashkaval Pindou» είναι ημισκληρό τυρί που παρασκευάζεται με την τεχνική της θερμαινόμενης τυρόμαζας
Τι είναι το «Κασκαβάλι Πίνδου»
Το «Κασκαβάλι Πίνδου / Kashkavali Pindou / Κασκαβάλ Πίνδου / Kashkaval Pindou» είναι ημισκληρό τυρί που παρασκευάζεται με την τεχνική της θερμαινόμενης τυρόμαζας. Έχει υπόλευκο έως κιτρινωπό χρώμα και κυλινδρικό σχήμα. Η γεύση του είναι ελαφρώς όξινη και λίγο αλμυρή, γεγονός που το διακρίνει από τα τυριά του ίδιου τύπου. Η τακτική προσθήκη αλατιού κατά τη διαδικασία παραγωγής και το χρησιμοποιούμενο γάλα, το οποίο χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και το ισχυρό και μεστό του άρωμα, συμβάλλουν στα γευστικά του χαρακτηριστικά.
Η περιοχή είναι η γενέτειρα βλαχόφωνων κτηνοτρόφων-νομάδων, οι οποίοι έχουν αναπτύξει έναν ιδιαίτερο τρόπο παραγωγής του τυριού «Κασκαβάλι Πίνδου / Kashkavali Pindou / Κασκαβάλ Πίνδου / Kashkaval Pindou», ο οποίος είναι απόλυτα προσαρμοσμένος στο δύσκολο και ορεινό ανάγλυφο της περιοχής, ενώ αποτέλεσε και τον κύριο λόγο για την κατάταξή του μεταξύ των κυριότερων προϊόντων της περιοχής και τη μεγάλη φήμη του.
-
ΕΛΛΑΔΑ8 ώρες ago
Καιρός: Σε ποιες περιοχές θα σημειωθούν βροχές και καταιγίδες
-
ΕΛΛΑΔΑ1 ώρα ago
Φωτιά σε όχημα κοντά στα διόδια Κορωπίου
-
ΕΛΛΑΔΑ23 ώρες ago
Μεσσήνη – Πτώση βράχου: Σοβαρός τραυματισμός δύο ατόμων στο Πολυλίμνιο
-
ΕΛΛΑΔΑ22 ώρες ago
Φωτιά τώρα στην Καρδίτσα |
-
ΕΛΛΑΔΑ16 ώρες ago
Λαμία: Μπουρίνι έριξε δέντρα, «ποτάμια» οι δρόμοι – Σε λίγα λεπτά έπεσαν 15 τόνοι νερού ανά στρέμμα
-
ΕΛΛΑΔΑ23 ώρες ago
Φωτιά τώρα στον XYTΑ Κυθήρων – Άμεση κινητοποίηση της Πυροσβεστικής
-
ΠΟΛΙΤΙΚΗ9 ώρες ago
Η πρώτη ήττα Κασσελάκη και το αβέβαιο αύριο
-
ΕΛΛΑΔΑ23 ώρες ago
Δικηγορικοί Σύλλογοι: Πρόταση για καθολική αποχή των δικηγόρων στις 16 Σεπτεμβρίου για τον νέο δικαστικό χάρτη