ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ
Kαφές: Πώς μία γαλλική startup αναπτύσσει κόκκους που αλλάζουν το παιχνίδι
Οι παγκόσμιες θερμοκρασίες είχαν αρνητικό αντίκτυπο στην παραγωγή κόκκων καφέ, αλλά μια γαλλική startup που επικεντρώνεται στην ανάπτυξη κλιματικά έξυπνων πολυετών καλλιεργειών προσπαθεί να λύσει αυτό το πρόβλημα.
Όπως αναφέρει το AgFunderNews, η Amatera έλαβε κεφάλαια από ένα τμήμα της εταιρείας τροφίμων και ποτών Paulig για να διερευνήσει το μέλλον του καφέ.
Η Amatera ιδρύθηκε τον Μάιο του 2022 από τον CEO Omar Dekkiche και την CTO Dr. Lucie Kriegshauser.
Η εταιρεία διαθέτει δύο προγράμματα αναπαραγωγής φυτών: το “Robustica”, το οποίο είναι μια ποικιλία Robusta χωρίς πικρία, και μια ποικιλία Arabica που είναι φυσική χωρίς καφεΐνη, ανέφερε το AgFunderNews.
Ο Ryan Lee της AgFunder δήλωσε ότι η Amatera έχει μια επιταχυνόμενη πλατφόρμα ανακάλυψης χαρακτηριστικών και αναπαραγωγής φυτών που «έχει τη δυνατότητα να αναπτύξει πιο ανθεκτικές στο κλίμα καλλιέργειες και να βγει στην αγορά πιο γρήγορα από [εταιρείες που χρησιμοποιούν] παραδοσιακές μεθόδους αναπαραγωγής».
Και τα δύο προγράμματα βασίζονται στην καλλιέργεια φυτικών κυττάρων, η οποία είναι η μέθοδος ανάπτυξης φυτικών κυττάρων in vitro σε καλλιέργεια σε αντίθεση με την καλλιέργεια ώριμων φυτών σε νερό ή έδαφος. Η πλατφόρμα αναπαραγωγής χωρίς ΓΤΟ προκαλεί αυθόρμητη γενετική παραλλαγή χρησιμοποιώντας φυσικές και χημικές προσεγγίσεις χωρίς να βασίζεται στην επεξεργασία γονιδίων.
Με άλλα λόγια, θα μπορούσαμε να πούμε ότι επιταχύνουν τις φυσικές διακυμάνσεις και την εξέλιξη σε ένα εργαστήριο και επιλέγουν τα πιο επιθυμητά αποτελέσματα από αυτή τη διαδικασία, αντί να χειρίζονται άμεσα τα γονίδια και να καταλήγουν σε γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς.
Αυξάνεται η δημοφιλία του καφέ
Όπως και να έχει είναι ξεκάθαρο ότι η κατανάλωση καφέ έχει γίνει τάση, κάτι περισσότερο από το να παίρνεις απλώς μια δόση καφεΐνης.
«Με τα ποτά και τα σνακ να γίνονται απαραίτητα προϊόντα με cool αποτύπωμα, ο καφές έχει γίνει σταθερή επιλογή για προσιτή πολυτέλεια και έκφραση τρόπου ζωής», είπε στο CNBC η Κλερ Λάνκαστερ, επικεφαλής προβλέψεων τροφίμων και ποτών στην εταιρεία πρόβλεψης καταναλωτών και προϊόντων WGSN..
«Έχουμε δει μια τάση με την πάροδο του χρόνου προς premiumization [σ.σ.: η στροφή των καταναλωτών σε premium, ακριβότερα και ποιοτικότερα προϊόντα]», εξήγησε, προσθέτοντας ότι αυτό αντικατοπτρίζεται στην αυξανόμενη προτίμηση για καφέ υψηλότερης ποιότητας, τόσο στον τρόπο παρασκευής του όσο και από την προέλευσή του, καθώς και σε διαφορετικούς τύπους και γεύσεις. Το The Bean Shop, ένα βιοτεχνικό καφεκοπτείο στη Σκωτία που προσφέρει παραγγελίες μέσω Διαδικτύου, έχει παρατηρήσει μια αύξηση στους πελάτες.
«Υπήρξε μια μεγάλη αύξηση στους ανθρώπους που φτιάχνουν σπεσιαλιτέ καφέ στο σπίτι», δήλωσε στο CNBC η Λόρνα Μπρους μια από τις ιδιοκτήτριές. «Οι άνθρωποι αγαπούν να δοκιμάζουν κάτι νέο».
Πηγή ΟΤ
-
ΕΛΛΑΔΑ11 ώρες ago
Πέθανε ο ηθοποιός και σκηνοθέτης Νίκος Ηλιόπουλος
-
ΕΛΛΑΔΑ6 ώρες ago
Σεισμός τώρα στον Πύργο – Στο Ιόνιο, ανοιχτά της Ζαχάρως το επίκεντρο
-
ΠΟΛΙΤΙΚΗ5 ώρες ago
Στην Αρτέμιδα ο Κασσελάκης – Συναντήθηκε με μέλη και στελέχη του ΣΥΡΙΖΑ
-
VIDEO22 ώρες ago
ΣTOΝ ΔΗΜΑΡΧΟ ΛΑΡΙΣΑΙΩΝ Ο Κ. ΤΣΙΑΡΑΣ – ΕΠΙ ΤΑΠΗΤΟΣ ΤΑ ΖΗΤΗΜΑΤΑ ΤΗΣ ΛΑΡΙΣΑΣ
-
ΘΕΣΣΑΛΙΑ8 ώρες ago
Θεσσαλία: Νέο ευρωπαϊκό έργο “Horizon Europe SpongeWorks” – Εφαρμόζει λύσεις φυσικής βάσης για την ενίσχυση και προστασία των υδατικών και εδαφικών πόρων στη λεκάνη του Πηνειού
-
ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ20 ώρες ago
Ινδία: Κατηγορεί την «αδιαφανή οικονομία» της Κίνας και δεν θέλει να ενταχθεί στη RCEP
-
ΠΟΛΙΤΙΚΗ24 ώρες ago
ΟΗΕ: Θέμα ηλικιακού κριτηρίου στη χρήση των μέσων κοινωνικής δικτύωσης θέτει ο Κυριάκος Μητσοτάκης
-
ΕΛΛΑΔΑ8 ώρες ago
Στον εισαγγελέα οι 13 συλληφθέντες για το βίαιο επεισόδιο έξω από το 1ο ΕΠΑΛ Λαυρίου